美味しいイタリアの12か月

上質なオリーブオイルがあれば、料理はもっと簡単に美味しくなる

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ローマ名物

ローマの名物料理カルボナーラは、シンプルで簡単に作れる人気のパスタ。今年も4月6日のカルボナーラの日がやってきました。カルボナーラはローマの名物パスタだけど、観光客用というわけではなくて、イタリア人も本当に大好きなパスタなので、ローマではどこのレストランで
『4月6日はカルボナーラを食べよう!』の画像

今日は小雨がちらつく憂鬱な日曜日。昨日は久しぶりの青空がのぞいていたというのに、また灰色の空でした・・・そんな日曜日に朝早くからお仕事でした。とはいっても市場や食材屋さんをご案内する大好きなお仕事。しかも半日なので、お昼は家族と食べられる。今日は、夫に日
『豪快なローマの伝統パスタ!夫の作るカーチョ・エ・ペーペ』の画像

アーティチョーク、日本語だと朝鮮アザミ。確かにアザミっぽい花ですね。 残念ながら、写真を撮る前に、きれいにしちゃいました。 外側の固い葉とトゲトゲした先端部分を全部切り取ります。 カルチョーフォ(アーティチョークのイタリア語) を料理すると大量
『イタリアの冬の定番野菜!ローマ風アーティチョーク』の画像

イタリアの庶民料理、トリッパ。 その昔 庶民はお金持ちが食べない内蔵しか食べれなかったのですね。 とは言っても、薬膳では、自分の弱った部位を食べるといいというので、年末年始の疲れた胃腸を労わるのにちょうど良いかも? 意外とカロリーが高いからか、イ
『本当に冬日和!こんな日は牛の内臓トリッパ料理』の画像

パスタやピッツァが有名だけど、同じようにお米もよく食べるイタリア人。イタリア各地のストリートフードには、ライスコロッケがあります。私の住むローマでは、俵型をしたライスコロッケ、スップリ。俵型をしたトマトご飯の中にモッツァレッラチーズがはいっていて、がぶっ
『イタリアのライスコロッケ!中身は何が入ってる?』の画像

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