美味しいイタリアの12か月

上質なオリーブオイルがあれば、料理はもっと簡単に美味しくなる

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トマト

まだまだ暖かい日と寒い日が交互にやってきますが、市場を覗くとやっぱり春ですね。ズッキーニにトマト、長いことご無沙汰していた春、夏の食材が豊富に並んでいます。さっそく、パスタにしてみました。◆ズッキーニとトマトのパスタ【材料】4人分ズッキーニ 1本ミニトマト
『新鮮なズッキーニとトマトのパスタ』の画像

パスタやピッツァが有名だけど、同じようにお米もよく食べるイタリア人。イタリア各地のストリートフードには、ライスコロッケがあります。私の住むローマでは、俵型をしたライスコロッケ、スップリ。俵型をしたトマトご飯の中にモッツァレッラチーズがはいっていて、がぶっ
『イタリアのライスコロッケ!中身は何が入ってる?』の画像

秋になって、イタリアともいえど、すっかりトマトも美味しくなくなりました。そこで、最近人気なのがポモドーロ・ゼブラート。シマウマとまと、とでもいうのでしょうか?見た目は酸っぱそうな未熟なトマトのようですが、食べると濃厚な完熟トマト。まるで、真夏のトマトのよ
『まるで作り物のような絶品シマシマのトマト!』の画像

イタリアでも日本と同様に一年中手に入るプチトマト。でも、冬の間のトマトと、この時期のトマトは全然味が違います。私はなるべく冬の間は、トマトは買わないので、この時期、ようやく新鮮トマトの解禁です。イタリア語では、小さいトマトはポモドリーニ(POMODORINI)と言い
『プチトマトで作る簡単なパスタ!プチトマトとバジリコのパスタ』の画像

市場やスーパーに、トマトがたくさん並び始めると、やっと春が来た!って実感します。本当のことをいうと、イタリアだって今では一年中トマトを作っているのだけど、冬のトマトと春のトマトでは、全然違います。お値段だって、大違いです。さっそく、ミニトマトを1キロ買って
『元気が出てくるイタリアンカラーのサラダ』の画像

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