美味しいイタリアの12か月

本物のオリーブオイルで、もっとシンプルにヘルシーに!

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コントルノ

こんにちは。昨日の夜は、お昼に続いて、イワシが再登場。一キロも買ったので、新鮮なうちに食べました。日本では同じ食材が続くのは、絶対にNGですが、イタリアはOK。ローマに来た年に下宿先の、フェルナンダおばあさんが、昼にボンゴレパスタ、夜にアサリのワイン蒸、とい
『超簡単ズッキーニのコントルノ。イワシもふたたび。』の画像

ローマのパスクワ(イースター)に欠かせない食材のひとつが、アーティチョーク。イタリア語でカルチョーフォといいます。日本語では朝鮮アザミというようですが、本当にまるでお花。オリーブオイルではないですが、アーティチョークも地方によっていろんな種類があるのですが
『イースターの定番料理、アーティチョークのローマ風煮込み』の画像

今日は、市場で新鮮なアスパラガスを発見。だんだんシーズンになると、値段が安くなるのが主婦にとってはありがたい。安くなるうえに、どんどん美味しくなります。アスパラガスの一番美味しい食べ方は、深いお鍋の底に少しだけお湯を入れた中に、アスパラの茎の部分を下にた
『とびきり新鮮なアスパラガス!とってもシンプルで簡単な食べ方』の画像

アーティチョーク、日本語だと朝鮮アザミ。確かにアザミっぽい花ですね。 残念ながら、写真を撮る前に、きれいにしちゃいました。 外側の固い葉とトゲトゲした先端部分を全部切り取ります。 カルチョーフォ(アーティチョークのイタリア語) を料理すると大量
『イタリアの冬の定番野菜!ローマ風アーティチョーク』の画像

残念ながら写真が今ひとつですが、とても簡単で美味しいフィノッキオのオーブン焼きです。オーブン焼きは美味しいけれど、ホワイトソースやチーズがたっぷりでカロリーたっぷりですが、これはあっさりとしていて、まさに正月明けのデトックスに最適です。そう、フィノッキオ
『イタリアの冬野菜フィノッキオの簡単で美味しい食べ方!ヘルシーなカリカリオーブン焼き』の画像

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