美味しいイタリアの12か月

上質なオリーブオイルがあれば、料理はもっと簡単に美味しくなる

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カルボナーラ

多めに作っておいたミートソース。今日のお昼も乾燥パスタと合わせて再登場。作り置きって、本当に便利ですね。ところでミートソースは、乾燥パスタの場合、ショートパスタのリガトーニに合わせます。私はついついスパゲッティと和えたくなるのですが、こういうしっかりした
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4月6日は、イタリアではカルボナーラの日だそうです。カルボナーラは、世界中で人気のパスタ、というよりも、イタリア人が大好きなパスタの上位3位に入る人気のパスタです。ちなみに、カルボナーラのほかは、パスタのオーブン焼きとトマトのスパゲッティ。わかるわかる、
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イタリア料理に欠かせない美味しい食材、グアンチャーレとパンチェッタ。どちらも豚を塩漬けにしたものですが、実際、どう違うのかご存知ですか?簡単にまとめてみました。グアンチャーレGUANCIALEローマの名物料理カルボナーラやアマトリチャーナの材料として欠かせないグア
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