美味しいイタリアの12か月

シンプルレシピ × スローライフ

カテゴリ: サラミ類

あまり美味しそうな写真じゃないのが恐縮ですが、今日は我が家の大人気ピザをご紹介します。我が家は、たいてい週に一回くらいピザを食べます。週に一回というと多いような感じですが、イタリアでは週に一回ピザを食べるのは、普通のレベル。。特に普段、外で働く忙しいイタ ...

この時期はデトックスするべき時期なのでしょうが、ローマは今日もすごく寒い冬空です。曇り空で時々雨まで降ってくる憂鬱な天気。寒いときはカロリーの高いもので、温かく過ごしたほうがいいよね、とかなんとか理由をつけて、普段あまり食べないカロリーたっぷりな食材を食 ...

おせち料理のないイタリア。チェノーネといって大晦日の夜にすごいご馳走を食べるので、翌日はあっさりと普通の食事です。 年越しそばもないけれど、大晦日から元旦に食べるのがレンズ豆。 ちっとも似てないと思うのですが、レンズ豆をコインに見立てて、たくさん ...

イタリアのハムは何でもおいしいけれど、その中でも特別に美味しいのがブレサオラ。牛肉を塩漬けにして、ハーブやスパイスで長期熟成させたもの。脂分が豚肉に比べて格段に少ないので、あっさりしているけれど牛肉のコクがあるのです。ヘルシーなので、サラミ類を食べるとき ...

あまりよく映ってない写真だけど、カステッリ名物ポルケッタ(PORCHETTA)、子豚の丸焼きです。必要な分だけ、切ってはかり売りしてくれます。子豚のおなかの部分に、香草や塩などを詰めて丸焼きにしたもの。外側の皮の部分はパリパリで、おなかの部分は脂がとろりとして、あ ...

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