美味しいイタリアの12か月

上質なオリーブオイルがあれば、料理はもっと簡単に美味しくなる

美味しいイタリアの12か月 イメージ画像

サラミ類

あまり美味しそうな写真じゃないのが恐縮ですが、今日は我が家の大人気ピザをご紹介します。我が家は、たいてい週に一回くらいピザを食べます。週に一回というと多いような感じですが、イタリアでは週に一回ピザを食べるのは、普通のレベル。。特に普段、外で働く忙しいイタ
『我が家の定番!パンチェッタとペコリーノチーズのピザ』の画像

この時期はデトックスするべき時期なのでしょうが、ローマは今日もすごく寒い冬空です。曇り空で時々雨まで降ってくる憂鬱な天気。寒いときはカロリーの高いもので、温かく過ごしたほうがいいよね、とかなんとか理由をつけて、普段あまり食べないカロリーたっぷりな食材を食
『コッパ!生ハムじゃないけれど残りもので作った美味しいサラミ!』の画像

イタリアのハムは何でもおいしいけれど、その中でも特別に美味しいのがブレサオラ。牛肉を塩漬けにして、ハーブやスパイスで長期熟成させたもの。脂分が豚肉に比べて格段に少ないので、あっさりしているけれど牛肉のコクがあるのです。ヘルシーなので、サラミ類を食べるとき
『カロリーが少なくてヘルシーな牛肉の燻製ハム!ブレサオラ』の画像

あまりよく映ってない写真だけど、カステッリ名物ポルケッタ(PORCHETTA)、子豚の丸焼きです。必要な分だけ、切ってはかり売りしてくれます。子豚のおなかの部分に、香草や塩などを詰めて丸焼きにしたもの。外側の皮の部分はパリパリで、おなかの部分は脂がとろりとして、あ
『フラスカーティ名物 豚の丸焼きポルケッタ』の画像

↑このページのトップヘ