美味しいイタリアの12か月

本物のオリーブオイルで、もっとシンプルにヘルシーに!

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EVオリーブオイル

オリーブオイルについて、いろいろ書いていながら、基本中の基本を書いていませんでした。上質のエキストラヴァージンオリーブオイルの見分け方。本当はエキストラヴァージンオリーブオイルは、一番搾りをさすヴァージンオリーブオイルの中でも最上級のはずなのに、なぜか、
『上質なエキストラヴァージンオリーブオイルとは? オリーブレッスン5』の画像

今回は、ちょうど今が旬のノベッロ、新物オリーブオイルについてです。日本でも最近はノベッロの人気が定着してきたようですね。日本のサイトを見ていると、イタリアから空輸されたノベッロオイルが売られているのですね。私もあちこちで「ピリッとした風味がおいしい初物オ
『新物オリーブオイル(NOVELLO)の誤解!オリーブレッスン4』の画像

想像以上に面白いオリーブオイルのソムリエ教室。すっかりはまっています。毎回、美味しいオリーブオイルの試飲までできるのです!オリーブオイルが大好きで、25年くらい前からオリーブオイルを使ってきた私としては、すごく知識があるつもりだったのだけど、想像以上にオリ
『フィルターありとノンフィルターどちらを選ぶ?オリーブレッスン3』の画像

この週末訪れたフラントーイオ(採油所)は、フロジノーネ県にあるIANOTTA(イアノッタ)。跡取り娘のルチアさんが経営するフラントーイオは近代的で清潔で、隅々まで仕事の効率を考えられていました。使いやすい台所の配置と一緒ですね。動線が計算されているのです。ここで
『伝統的な製法で作ったオリーブオイル神話 オリーブレッスン2』の画像

現在、エキストラバージンオリーブオイルのソムリエを目指して勉強中です。この週末、ソムリエコースの実習で、ローマ近郊のオリーブオイルの採油所(フラントーイオ)へ行ってきました。ローマから車で約1時間30分のソンニーノという村は、もう別世界。見学が終わった後、家
『新鮮野菜がたっぷり!本物のベジタリアン料理』の画像

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