美味しいイタリアの12か月

シンプルレシピ × スローライフ

カテゴリ: EVオリーブオイル

上質なエキストラヴァージンオリーブオイルを見分けるコツは味と香りですが、買う前には確かめられないのが困るところ。でも、オリーブオイルを買う前に、上質なエキストラヴァージンオリーブオイルかどうかを確かめる方法を紹介します。まず濃い色のガラス瓶に入っているも ...

オリーブオイルについて、いろいろ書いていながら、基本中の基本を書いていませんでした。上質のエキストラヴァージンオリーブオイルの見分け方。本当はエキストラヴァージンオリーブオイルは、一番搾りをさすヴァージンオリーブオイルの中でも最上級のはずなのに、なぜか、 ...

今回は、ちょうど今が旬のノベッロ、新物オリーブオイルについてです。日本でも最近はノベッロの人気が定着してきたようですね。日本のサイトを見ていると、イタリアから空輸されたノベッロオイルが売られているのですね。私もあちこちで「ピリッとした風味がおいしい初物オ ...

想像以上に面白いオリーブオイルのソムリエ教室。すっかりはまっています。毎回、美味しいオリーブオイルの試飲までできるのです!オリーブオイルが大好きで、25年くらい前からオリーブオイルを使ってきた私としては、すごく知識があるつもりだったのだけど、想像以上にオリ ...

この週末訪れたフラントーイオ(採油所)は、フロジノーネ県にあるIANOTTA(イアノッタ)。跡取り娘のルチアさんが経営するフラントーイオは近代的で清潔で、隅々まで仕事の効率を考えられていました。使いやすい台所の配置と一緒ですね。動線が計算されているのです。ここで ...

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