美味しいイタリアの12か月

上質なオリーブオイルがあれば、料理はもっと簡単に美味しくなる

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肉料理

秋になると食べたくなるちょっと甘酸っぱいリンゴソースの豚肉料理。リンゴと一緒に料理していると、豚肉もしっとり柔らかく煮える、ような気がします。ところが、我が家の味の好みは真っ二つに分かれます。甘酸っぱいのが好きな派の私と下の男の子。しして嫌いな派は当然夫
『秋ならでは!リンゴソースの簡単豚肉のロースト』の画像

イタリア料理の中でも子供も大好きな肉料理、ミラノ風カツレツ、コトレッタ・ミラネーゼ。とはいっても、ウィーンで食べたウイーン風カツレツ、ウインナーシュニッツェルにも似ているし、学校時代の同級生、クロアチア人のナターシャが作ってくれたクロアチア名物料理もミラ
『ミラノ風カツレツとオウムの舌』の画像

以前もご紹介したイタリア恒例の日曜日のランチ。家族や友人がたくさん集まるときに便利なのがローストポークです。経済的で、お鍋ひとつでできるから簡単で、しかも、かなり豪華に見えるところも嬉しいメニューです。日本のレシピを見てみると、「電子レンジで簡単に」とか
『大勢の人が集まるときに!ひと味違うマスタード風味のローストポーク』の画像

日曜日のランチにもピッタリな、鶏の胸肉を使ったご馳走メニューをご紹介します。イタリア人は一般的に牛肉が大好きなのですが、最近、健康面で脂肪の多い牛肉の食べすぎが問題になっているので、脂肪分の少ないヘルシーな鶏の胸肉が人気を集めています。だから、イタリアで
『鶏の胸肉のハムとモッツァレッラチーズ焼き』の画像

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