美味しいイタリアの12か月

シンプルレシピ × スローライフ

カテゴリ: レシピ

冬になると、我が家の食卓に頻繁に登場するブロッコリー。 この日本でもおなじみな緑色がきれいなブロッコリー、ローマでは「シチリア風ブロッコリー(ブロッコロ・シチリアーノ)」と呼ばれます。 というのも、ローマのブロッコリーは若草色のカリフラワー、とも ...

イタリアでも人気のキッシュ。イタリア語ではケークサレを意味するトルタサラータと呼ぶことのほうが多いかもしれません、が、一応ここではキッシュにします。 スーパーで売っている冷凍や冷蔵のパイシートは、とても便利なので、最近では人が集まるときには必ず誰かがト ...

オリーブオイルのレッスンに行く日は、帰りが遅くなるので、事前に下ごしらえのできる作り置き料理がとっても便利。 この鶏肉の猟師風(ポッロ・アッラ・カッチャトーラ)は、前日の夕ご飯を作っているときに、一緒に作っちゃいます。ご飯を食べているときにも、そのまま火 ...

今日は久しぶりにケーキを焼きました。 下の子の体重増加が止まらないので、ここのところケーキ作りは我慢しているのです。 というわけでバターの入らないヘルシーケーキ。でも梨の優しい甘さ、そしてなんと言ってもチョコレートでボリュームはしっかり。 チョコもケー ...

秋になると食べたくなるちょっと甘酸っぱいリンゴソースの豚肉料理。リンゴと一緒に料理していると、豚肉もしっとり柔らかく煮える、ような気がします。ところが、我が家の味の好みは真っ二つに分かれます。甘酸っぱいのが好きな派の私と下の男の子。しして嫌いな派は当然夫 ...

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