美味しいイタリアの12か月

シンプルレシピ × スローライフ

カテゴリ: 野菜

今日は姪っ子が第二子を出産したので、サンピエトロ大聖堂の近くの病院へ、小さなジョルジアちゃんに会いに行ってきました。 生まれてまだ2日、とても小さくてとても愛おしい。うちの子達もこんなだったのが嘘みたい。 恐る恐る抱っこさせてもらったら、なんと私の腕の中 ...

赤い色がかわいいイタリア野菜ラディッキオ。日本ではトレビスとか赤チコリとか呼ばれていて、どうもややこしい野菜ですね。どういうわけか、こういう苦いお野菜の名前が日本に間違って紹介されてしまっているようです。ラディッキオは、赤チコリともいわれるように苦い野菜 ...

寒くなってくると、温かいスープが食べたくなりますね。そんな時に便利なのがイタリア料理の定番、ミネストローネです。有名シェフのレシピでは「新鮮な野菜を使うのがおいしいミネストローネを作るコツ」なんて書いてありますが、普通の家庭の主婦ではそうはいきません。冷 ...

現在、エキストラバージンオリーブオイルのソムリエを目指して勉強中です。この週末、ソムリエコースの実習で、ローマ近郊のオリーブオイルの採油所(フラントーイオ)へ行ってきました。ローマから車で約1時間30分のソンニーノという村は、もう別世界。見学が終わった後、家 ...

秋になって、イタリアともいえど、すっかりトマトも美味しくなくなりました。そこで、最近人気なのがポモドーロ・ゼブラート。シマウマとまと、とでもいうのでしょうか?見た目は酸っぱそうな未熟なトマトのようですが、食べると濃厚な完熟トマト。まるで、真夏のトマトのよ ...

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