美味しいイタリアの12か月

上質なオリーブオイルがあれば、料理はもっと簡単に美味しくなる

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野菜

パスタ料理のいいところは、すぐできて簡単。パスタを茹でている間に、ソースを準備できます。それから、ワンプレートで栄養的にも充実した料理になるというところ。このほうれん草とクルミのパスタは、ベジタリアンにもぴったりな満足パスタです。わが家の食いしん坊たちも
『ほうれん草とクルミの簡単パスタで冬の味覚を楽しむ』の画像

今日は姪っ子が第二子を出産したので、サンピエトロ大聖堂の近くの病院へ、小さなジョルジアちゃんに会いに行ってきました。 生まれてまだ2日、とても小さくてとても愛おしい。うちの子達もこんなだったのが嘘みたい。 恐る恐る抱っこさせてもらったら、なんと私の腕の中
『二度揚げで外はパリパリ中は柔らかいユダヤ風アーティチョーク』の画像

赤い色がかわいいイタリア野菜ラディッキオ。日本ではトレビスとか赤チコリとか呼ばれていて、どうもややこしい野菜ですね。どういうわけか、こういう苦いお野菜の名前が日本に間違って紹介されてしまっているようです。ラディッキオは、赤チコリともいわれるように苦い野菜
『ほろ苦いラディッキオとゴルゴンゾーラチーズのピザ』の画像

寒くなってくると、温かいスープが食べたくなりますね。そんな時に便利なのがイタリア料理の定番、ミネストローネです。有名シェフのレシピでは「新鮮な野菜を使うのがおいしいミネストローネを作るコツ」なんて書いてありますが、普通の家庭の主婦ではそうはいきません。冷
『残りもの野菜で作る簡単で美味しいミネストローネの秘密』の画像

現在、エキストラバージンオリーブオイルのソムリエを目指して勉強中です。この週末、ソムリエコースの実習で、ローマ近郊のオリーブオイルの採油所(フラントーイオ)へ行ってきました。ローマから車で約1時間30分のソンニーノという村は、もう別世界。見学が終わった後、家
『新鮮野菜がたっぷり!本物のベジタリアン料理』の画像

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