美味しいイタリアの12か月

上質なオリーブオイルがあれば、料理はもっと簡単に美味しくなる

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野菜

今日は、市場で新鮮なアスパラガスを発見。だんだんシーズンになると、値段が安くなるのが主婦にとってはありがたい。安くなるうえに、どんどん美味しくなります。アスパラガスの一番美味しい食べ方は、深いお鍋の底に少しだけお湯を入れた中に、アスパラの茎の部分を下にた
『とびきり新鮮なアスパラガス!とってもシンプルで簡単な食べ方』の画像

最近、イタリアもすっかり野菜の値段が高騰しています。異常気象が続いているからしょうがないのですが、ここ数日、気持ちのいいお天気が続いているだけに、なんだか納得がいかない・・・にもかかわらず、今日は市場で新鮮なフィノッキオ、1キロ0.99ユーロで発見。もちろん、
『イタリアの冬の定番さわやかサラダ!フィノッキオとオレンジ!』の画像

アーティチョーク、日本語だと朝鮮アザミ。確かにアザミっぽい花ですね。 残念ながら、写真を撮る前に、きれいにしちゃいました。 外側の固い葉とトゲトゲした先端部分を全部切り取ります。 カルチョーフォ(アーティチョークのイタリア語) を料理すると大量
『イタリアの冬の定番野菜!ローマ風アーティチョーク』の画像

残念ながら写真が今ひとつですが、とても簡単で美味しいフィノッキオのオーブン焼きです。オーブン焼きは美味しいけれど、ホワイトソースやチーズがたっぷりでカロリーたっぷりですが、これはあっさりとしていて、まさに正月明けのデトックスに最適です。そう、フィノッキオ
『イタリアの冬野菜フィノッキオの簡単で美味しい食べ方!ヘルシーなカリカリオーブン焼き』の画像

ここ数日の灰色の空が嘘のような爽やかな土曜日。陸上をしている下の子を送ってカラカラ浴場そばの競技場へ行ったついでに、近くでやっている週末限定の朝市に足を伸ばして来ました。 ローマ近郊で農産物を実際に作っている生産者が販売しているので、いついっても新鮮な
『朝市で見つけたフレッシュリコッタチーズのサラダ』の画像

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