美味しいイタリアの12か月

上質なオリーブオイルがあれば、料理はもっと簡単に美味しくなる

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パスタ

4月6日は、イタリアではカルボナーラの日だそうです。カルボナーラは、世界中で人気のパスタ、というよりも、イタリア人が大好きなパスタの上位3位に入る人気のパスタです。ちなみに、カルボナーラのほかは、パスタのオーブン焼きとトマトのスパゲッティ。わかるわかる、
『4月6日はカルボナーラの日』の画像

イタリアのおばあさん世代は、とっても元気です。特に手打ちパスタを簡単に作ってしまうのを見ると、元気だな、ってしみじみ思います。最初の子供がまだ小さかった頃、急にイタリア人のお姑さんと同居している日本人の友人宅にお邪魔したことがありました。お昼を一緒にって
『手打ちパスタがあれば、それだけでご馳走!』の画像

イタリア料理と言えば、真っ先に思い浮かべるのはパスタではないでしょうか?そして本場イタリアのパスタの中でも、有名なのはカルボナーラではないでしょうか?私が住むローマでは、カルボナーラはイタリア人にとっても、必ず人気トップ10の上位を占める定番パスタです。
『ローマの名物パスタといえばカルボナーラ!本場のレシピご紹介します』の画像

今さらのようですが、基本的なイタリア流パスタの茹で方をご紹介します。というのも、お昼にパスタを茹でようと思ったら、パスタ用の岩塩、サーレ・グロッソ(SALE GROSSO)が、きれていました。しょうがないので、サーレ・フィーノ(SALE FINO)と呼ばれる普通の粉末の塩で代
『本場イタリア流!パスタのおいしいゆで方』の画像

これまで培ってきたイタリア料理に関することを書き留めよう!と始めたブログなのですが、意気込みが強すぎてなかなか書きだすことができず、時間が経ってしまいました。毎日、毎日、一日三回ごはんを作り続けているのだから、実際書こうと思うといくらでもネタがあるにも関
『残りもののスパゲッティ、イタリアではどうしてる?』の画像

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