美味しいイタリアの12か月

上質なオリーブオイルがあれば、料理はもっと簡単に美味しくなる

美味しいイタリアの12か月 イメージ画像

パスタ

私の実家では、元旦におせちとともに登場した鯛のお頭付きの塩焼き。そのせいか、元旦用にお頭付きの鯛は欠かせません。とはいっても、イタリアでは、鯛は必ずお頭付きでしか売ってくれないからですが・・・私の台所には魚焼き用のグリルがないので、もっぱらアクアパッツァ
『1品で2品できるから便利な鯛のアクアパッツァ』の画像

日本ではもうクリスマスが終わって、今度はお正月の準備ですね。ところがカトリックの国イタリアでは、まだまだクリスマスシーズンが続きます。クリスマスの翌日は、聖ステファノという最初に殉教したキリスト教徒を祝う祭日です。30年前の日本のお正月の三が日、という雰囲
『あっさりとしたサーモンのレモン風味のパスタ!』の画像

恒例の義兄宅でのクリスマスイブの夕食会。 前菜から始まって、約10種類以上のお料理が並ぶ食事会。夫と結婚した頃は、全部ぺろりと食べれていたのに、今では全部食べれなくなってきて、年齢を感じさせられる日でもあります。 今年、特に美味しかったのが、ルッコラソー
『さすがガンベロロッソ絶妙の味!ルッコラペーストとイカ、乾燥トマトのパスタ』の画像

ローマにいらっしゃる方は、みなさん名物のカルボナーラが食べたいとおっしゃいますが、実はもう一つの名物にアマトリチャーナがあります。 アマトリチャーナの名前のとおり、ローマというよりウンブリア州に近いリエティ県にあるアマトリチャーナの名物なので、ここは美
『ピリッと辛いローマの名物料理スパゲッティアマトリチャーナ』の画像

今から20年も前のこと。シチリアヘの旅行のために立ち寄ったローマでふらりと入ったスペイン階段近くのレストランで食べたパスタ。 その名もトマトとモッツァレラチーズのパスタ。 口に入れた瞬間に、あまりの美味しさに大感激。なんて美味しいものを食べさせてくれる
『トロリ溶けるモッツァレラが美味しい忘れられない簡単パスタ』の画像

↑このページのトップヘ