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イタリアにも、急に夏がやってきました。

こうなると、夏っぽいパスタ。
ズッキーニとミニトマト、
イタリアンカラーですね。

なのに、長女が急に予定を変えて、
ランチに帰ってこなかったので、
スパゲッティが余ってしまいました。

いつもは、下の子が食べたがるのですが、
最近はスポーツのためにダイエット中。

というわけで慌てず騒がず、リメイクに。

余らなくても、
お料理をする時は少し多めに、を
モットーに。
わざと少し残しておくと、
時短メニューにリメイクできます。

パスタのフリッタータ
【材料】
残りものスパゲッティ 一人分
卵 3個
パルミジャーノチーズ 大さじ3
エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2~3


※材料、分量はお好みで

【作り方】
1.ボウルに卵を溶いて、パスタを入れる。
  ひたひたになるくらいあればOK.
  卵が足りなければ、少し牛乳を加えてもよい。
  パルミジャーノも加える。
  あれば、ハムやチーズも入れたら、もっと美味しい。
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2.小ぶりのフライパンにオリーブオイルを熱し、
ボウルの中身をあけて、弱火でゆっくり焼く。
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3.周辺が固まってきたら、裏返す。
  お皿にずらすように移してから、ひっくり返すと簡単。

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今度はふたをして、弱火で5分くらい焼いたらできあがり。


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このまま、夕飯のおかずでもいいし、
小さく切っておやつや
ワインのおつまみ、
アペリティーボにも。

余った困ったスパゲッティが、
簡単に美味しいイタリア料理
フリッタータに変身です。