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イタリアではよく豆をたべます。

私も週に最低一回は作るように心がけています。

もちろん子供受けはよくないのですが、良質の植物性タンパク質のひよこ豆は、特に頻繁に食べたい豆。

でも、私自身の記憶の料理ではないので、結構難しい。イタリアのマンマやおばあちゃんの作るのを見て、勉強しました。

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今日のスープは特に簡単にアレンジしたものです。

ゆでたひよこ豆とじゃがいもを一緒にゆでただけ。ローズマリーとニンニクは香りつけに必須です。

ミキサーでポタージュにして、手打ちパスタのようなパスタ、パルミジャーノチーズで、簡単に美味しく出来ました。

仕上げには、美味しいプーリアのオリーブオイルで。

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ちゃんと、シチリアの2種類と共に南のオイル、買ってきました。

手打ちする時間がなかったので、半端に残ってたラザニア用の長方形パスタを茹でて、適当な太さに切って加えました。

きしめんタイプって、やっぱり美味しい。

ひよこ豆の独特の味が苦手な子供たちも、文句言わずに食べていたので、作戦成功です。