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今日は私の大好きなチーズ、ブッラータです。

これは、モッツァレッラチーズに似た巾着型をしたフレッシュチーズ。

切ってみると中には、

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とろりと、ストラッチャテッラという生クリームでできた濃厚なチーズが入っているのです。

もともと、イタリア半島の長靴のかかと、プーリア州に行かないと食べられない幻のチーズだったのに、今では、ローマでも普通に手に入ります。

もちろん、カロリーはかなり高め、お肉のようなボリュームです。

あっさりした外側のモッツァレッラと濃厚なストラッチャテッラには、プーリア州のピリッと辛いコラティーナという品種を使ったオリーブオイルがよく合います。

なんて、残念ながら、我が家には南のオリーブオイルが品切れで、中北部のものばかり。こんなにあるのに・・・

まあ、しょうがないのでラツィオ州のモライオーロ種で代用ですが、美味しい!大満足です。

ブッラータは、イタリアではないと食べれないのかと思っていたら、今は日本にも輸出されているのですね。

時々、購入するネットショップのお知らせにタイミングよくのっていて、びっくりしました。

モッツァレッラチーズが大好きな人には、文句なくお勧めのチーズ、イタリアの美味しい食材です。