実はこの冬こっているのが、イタリア版キッシュ、トルタサラータです。
卵と牛乳、冷蔵庫にあるチーズを加えた液の中に、野菜やハム類を入れて焼くだけ。
ここ数年、大っ嫌いな牛乳を飲むのをやめているだけに、乳製品が多いところも嬉しい料理。
それより何より、子供達も野菜をたくさん食べてくれます。
夕飯にトルタサラータと野菜や豆のスープ、全粒扮のパンを少しだと、ちょうどバランスがいいのでは?夕飯は軽いほうが、調子がいいような気がします。
今日のキッシュは、玉ねぎ、じゃがいもとほうれん草、そして残ってたハムを少しというベジタリアン風のものにしたら、やっぱり今ひとつ。
味にアクセントが足りない感じです。ローズマリーぐらいでは、少し寂しい・・・
パイ生地なしで作ったのも良くなかったかも知れません。
いっぱい作っても、すぐに忘れてしまうので、忘備録に書いておきます。
ハムじゃなくても、パルミジャーノをもっと入れても良かったかも。パルミジャーノは本当にスーパーフードです。
今度、じっくりパルミジャーノについて書いてみます。
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