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実はこの冬こっているのが、イタリア版キッシュ、トルタサラータです。

卵と牛乳、冷蔵庫にあるチーズを加えた液の中に、野菜やハム類を入れて焼くだけ。

ここ数年、大っ嫌いな牛乳を飲むのをやめているだけに、乳製品が多いところも嬉しい料理。

それより何より、子供達も野菜をたくさん食べてくれます。

夕飯にトルタサラータと野菜や豆のスープ、全粒扮のパンを少しだと、ちょうどバランスがいいのでは?夕飯は軽いほうが、調子がいいような気がします。

今日のキッシュは、玉ねぎ、じゃがいもとほうれん草、そして残ってたハムを少しというベジタリアン風のものにしたら、やっぱり今ひとつ。

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味にアクセントが足りない感じです。ローズマリーぐらいでは、少し寂しい・・・

パイ生地なしで作ったのも良くなかったかも知れません。

いっぱい作っても、すぐに忘れてしまうので、忘備録に書いておきます。

ハムじゃなくても、パルミジャーノをもっと入れても良かったかも。パルミジャーノは本当にスーパーフードです。

今度、じっくりパルミジャーノについて書いてみます。