b IMG_20181214_125139


イタリアでも人気のキッシュ。イタリア語ではケークサレを意味するトルタサラータと呼ぶことのほうが多いかもしれません、が、一応ここではキッシュにします。

スーパーで売っている冷凍や冷蔵のパイシートは、とても便利なので、最近では人が集まるときには必ず誰かがトルタサラータを持ってきます。

私も何回か使ったけれど、中に何が入っているのかよくわからないし、もともと家でも簡単に作れるものだから、私はできるだけ手作りしています。

特にこれはレシピと言えないほど超簡単です。

とはいっても、香ばしくってカリカリしていて下の子のお気に入りです。

パイシート生地
【材料】
小麦粉 240グラム
オリーブオイル 60㏄
白ワイン 大さじ 90㏄
塩 少々

【作り方】
1.材料をすべてふたつきのタッパーに入れて、ふたをしてよく振り混ぜる
2.ふたをあけて中身を取り出し、作業板の上で麺棒でのばし、型に張り付ける。

bIMG_20181207_194727


本当にあっけないくらい、超簡単。

じゃがいもキッシュ
【材料】
パイ生地
じゃがいも 4個
モッツァレッラチーズ 125グラム
プロボローネチーズ(なければ、お好きなセミハードタイプのチーズで) 125グラム
ハム 50グラム
パルミジャーノレッジャーノ 適量
バター 大さじ1
ローズマリー 一枝

【作り方】
1.ジャガイモを皮ごとゆでる。
2.じゃがいもの半分は薄切りに、半分はつぶす。
3.耐熱皿にパイ生地を張り付けて、フォークで穴をあけたら、じゃがいもの薄切りを並べる
4.うえに、ハムの薄切り、スカモルツァチーズをのせる。
IMG_20181210_124820


5.つぶしたじゃがいもをのせて、うえにちぎったバターを少しづつ、モッツァレッラチーズ、パルミジャーノチーズをかける。ローズマリーも忘れずに。
bIMG_20181210_124857


6.200度に熱したオーブンで約30分。焼き色がついたらできあがり。

じゃがいもをつぶすとき、マッシャーを使うとかわいくできます。

人気じゃがいもつぶす道具マッシュポテト作り方じゃがいもつぶす器具離乳食マッシャーじゃがいも潰すマッシュポテト器具
人気じゃがいもつぶす道具マッシュポテト作り方じゃがいもつぶす器具離乳食マッシャーじゃがいも潰すマッシュポテト器具

めんどうくさくなければ、ケーキのクリーム用の絞り袋とかにいれてデコレーションすると、おもてなしにも使えますね。

冷めても美味しいので、この時期、おもたせにも最適です。

追記
「たべぷろ-ワーママごはん 15分でいただきます」に
【簡単キッシュ】クリスマスのおもてなしにイタリア風キッシュ!生地から手作り
を書きました。
bIMG_20181122_204042

サーモンとじゃがいも、ほうれん草の簡単キッシュです。
よろしければ、こちらもどうぞ。