美味しいイタリアの12か月

本物のオリーブオイルで、もっとシンプルにヘルシーに!

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更新情報

昨日は母の日でしたね。私の母は昔から「母の日なんてわざとらしいことしなくていいわよ。どうせ、商品を売るために考え出されたものなのだから」なんて言う賢い人でしたが、私はなんでもいいから感謝してほしい派。普段の母の日は、ローマの近郊の田舎のレストランへ出かけ
『母の日に作った細麺手打ちパスタ』の画像

4月25日はイタリア解放記念日。第二次世界大戦の日、独、伊三国同盟のイタリアは、1944 年の4月25日には戦争が終わっていたのです。 というわけで、イタリアは終戦を祝う記念日で祭日です。久しぶりに気持ちのいいお天気で、ローマから車で1時間30分くらいの小さな街
『ヴィテルボ地方の小さな町!カップヌードルみたいな手打ちパスタ!』の画像

家族だけで家でゆっくり過ごした今年のパスクワ。お天気が悪いのと、親戚との調整も上手くいかなかったからですが、子供は一日ゴロゴロして、意外にも楽しかったらしい??? 私はイースター恒例のラザニア作り。 もちろん、パスタも手作り。 ちょうどオーブン
『本場のようなラザニアを作るコツは?』の画像

ローマのパスクワ(イースター)に欠かせない食材のひとつが、アーティチョーク。イタリア語でカルチョーフォといいます。日本語では朝鮮アザミというようですが、本当にまるでお花。オリーブオイルではないですが、アーティチョークも地方によっていろんな種類があるのですが
『イースターの定番料理、アーティチョークのローマ風煮込み』の画像

昨日、久しぶりにオリーブオイルの試飲会に参加してきました。コルディレッティという農産物生産者組合で行われているオリーブオイル鑑定士のレッスンの中で行われた、生産者からの話を聞ける試飲会です。いらっしゃってたのは、2018年オリーブジャパンのオリーブオイルコン
『今イタリア製オリーブオイルがおもしろい!まさにオリーブオイルのルネッサンス』の画像

今日は、市場で新鮮なアスパラガスを発見。だんだんシーズンになると、値段が安くなるのが主婦にとってはありがたい。安くなるうえに、どんどん美味しくなります。アスパラガスの一番美味しい食べ方は、深いお鍋の底に少しだけお湯を入れた中に、アスパラの茎の部分を下にた
『とびきり新鮮なアスパラガス!とってもシンプルで簡単な食べ方』の画像

昨年、一緒にオリーブオイルソムリエコースを受講したイタリア人たちとのチャットグループに、上の写真が送られてきました。 イタリアオリーブオイル生産者組合の責任者もしている私たちの講師が、いつも口にしていたのは、日本人は食に対する意識が高いので、イタリ
『イタリア人が日本で発見したオリーブオイルは?偽物?』の画像

ズッキーニが安い今日この頃。旬の美味しい食材にこだわっていると、昔の農家のように、同じ食材が続くことに。日本では同じ食材が続くことがよくないような感じですが、イタリアでは全然平気。ズッキーニだって、みんな1キロくらい買っていきます。子供たちを見ていても、嫌
『【調理15分】ズッキーニを使ったツナとレモン風味の簡単パスタ』の画像

私の朝の習慣、スプーン一杯の上質なエキストラヴァージンオリーブオイルを飲むのは、少し変かもしれないので、もっと取り入れやすい方法を。それはバターの代わりにオリーブオイルをパンにつけて食べる、です。美味しいハチミツをたっぷりパンに塗って、そのうえに、ピリッ
『朝ごはんにエキストラヴァージンオリーブオイル』の画像

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