美味しいイタリアの12か月

本物のオリーブオイルで、もっとシンプルにヘルシーに!

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更新情報

市場やスーパーに、トマトがたくさん並び始めると、やっと春が来た!って実感します。本当のことをいうと、イタリアだって今では一年中トマトを作っているのだけど、冬のトマトと春のトマトでは、全然違います。お値段だって、大違いです。さっそく、ミニトマトを1キロ買って
『元気が出てくるイタリアンカラーのサラダ』の画像

4月6日は、イタリアではカルボナーラの日だそうです。カルボナーラは、世界中で人気のパスタ、というよりも、イタリア人が大好きなパスタの上位3位に入る人気のパスタです。ちなみに、カルボナーラのほかは、パスタのオーブン焼きとトマトのスパゲッティ。わかるわかる、
『4月6日はカルボナーラの日』の画像

気が付けば、今年もパスクワ(イースター)が過ぎちゃいました。いろいろ書きたいことがあるのに、あっという間です。我が家の子供たちのパスクワの楽しみの一つにサラミがあります。ヘルシー派としては、あまり食べないほうがいいと思うので、普段は我が家ではお目にかかる
『サラミとハムってどう違う?』の画像

イタリアのおばあさん世代は、とっても元気です。特に手打ちパスタを簡単に作ってしまうのを見ると、元気だな、ってしみじみ思います。最初の子供がまだ小さかった頃、急にイタリア人のお姑さんと同居している日本人の友人宅にお邪魔したことがありました。お昼を一緒にって
『手打ちパスタがあれば、それだけでご馳走!』の画像

日曜日のランチにもピッタリな、鶏の胸肉を使ったご馳走メニューをご紹介します。イタリア人は一般的に牛肉が大好きなのですが、最近、健康面で脂肪の多い牛肉の食べすぎが問題になっているので、脂肪分の少ないヘルシーな鶏の胸肉が人気を集めています。だから、イタリアで
『鶏の胸肉のハムとモッツァレッラチーズ焼き』の画像

イタリアでは、日曜日のランチ(プランツォ・ディ・ドメニカ)というと特別な響きがあります。家族そろって、週の中で一番のご馳走を食べるのです。この家族と言うのが、イタリアではおじいちゃんやおばちゃんをはじめとする2世代や3世代を含む広い意味での家族です。日本だ
『日曜日のランチは家族そろってご馳走を食べよう!』の画像

今日は、国際女性デー。またの名をミモザの日といいます。この日のケーキは、当然ミモザケーキです。残念ながら、ここ数日仕事が忙しくてケーキを焼いてる時間がなかったので、黄色い色が一緒ということで、今、流行りのレモントーストを作ってみました。イタリアでは、昔な
『ミモザの日にリコッタチーズで流行りのレモントースト』の画像

イタリア料理に欠かせない美味しい食材、グアンチャーレとパンチェッタ。どちらも豚を塩漬けにしたものですが、実際、どう違うのかご存知ですか?簡単にまとめてみました。グアンチャーレGUANCIALEローマの名物料理カルボナーラやアマトリチャーナの材料として欠かせないグア
『パンチェッタとグアンチャーレってどう違う?』の画像

イタリア料理と言えば、真っ先に思い浮かべるのはパスタではないでしょうか?そして本場イタリアのパスタの中でも、有名なのはカルボナーラではないでしょうか?私が住むローマでは、カルボナーラはイタリア人にとっても、必ず人気トップ10の上位を占める定番パスタです。
『ローマの名物パスタといえばカルボナーラ!本場のレシピご紹介します』の画像

今さらのようですが、基本的なイタリア流パスタの茹で方をご紹介します。というのも、お昼にパスタを茹でようと思ったら、パスタ用の岩塩、サーレ・グロッソ(SALE GROSSO)が、きれていました。しょうがないので、サーレ・フィーノ(SALE FINO)と呼ばれる普通の粉末の塩で代
『本場イタリア流!パスタのおいしいゆで方』の画像

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