美味しいイタリアの12か月

上質なオリーブオイルがあれば、料理はもっと簡単に美味しくなる

美味しいイタリアの12か月 イメージ画像

更新情報

イタリア人にソラマメアレルギーがあると聞いたのは、ずいぶん昔。変わったアレルギーがあるもんだ、とその時は思ったのですが、イタリアに住んで納得。イタリア人は、普通の日本人に比べて、何倍ものソラマメを食べるので、アレルギーが出る人は出るのでしょう。ローマでは5
『甘くてみずみずしい!生で食べれる旬のそらまめ』の画像

カルボナーラも人気だけど、負けず劣らず人気パスタの定番アサリのスパゲッティ。イタリア語ではスパゲッティ・コン・レ・ボンゴレ(SPAGHETTI CON LE VONGOLE)。周りを海に囲まれた日本でも、昔から有名なパスタですが、本場イタリアのアサリをたっぷり使ったシンプルなパス
『地中海料理の代表!あさりのスパゲッティ本場レシピ』の画像

市場やスーパーに、トマトがたくさん並び始めると、やっと春が来た!って実感します。本当のことをいうと、イタリアだって今では一年中トマトを作っているのだけど、冬のトマトと春のトマトでは、全然違います。お値段だって、大違いです。さっそく、ミニトマトを1キロ買って
『元気が出てくるイタリアンカラーのサラダ』の画像

4月6日は、イタリアではカルボナーラの日だそうです。カルボナーラは、世界中で人気のパスタ、というよりも、イタリア人が大好きなパスタの上位3位に入る人気のパスタです。ちなみに、カルボナーラのほかは、パスタのオーブン焼きとトマトのスパゲッティ。わかるわかる、
『4月6日はカルボナーラの日』の画像

気が付けば、今年もパスクワ(イースター)が過ぎちゃいました。いろいろ書きたいことがあるのに、あっという間です。我が家の子供たちのパスクワの楽しみの一つにサラミがあります。ヘルシー派としては、あまり食べないほうがいいと思うので、普段は我が家ではお目にかかる
『サラミとハムってどう違う?』の画像

イタリアのおばあさん世代は、とっても元気です。特に手打ちパスタを簡単に作ってしまうのを見ると、元気だな、ってしみじみ思います。最初の子供がまだ小さかった頃、急にイタリア人のお姑さんと同居している日本人の友人宅にお邪魔したことがありました。お昼を一緒にって
『手打ちパスタがあれば、それだけでご馳走!』の画像

日曜日のランチにもピッタリな、鶏の胸肉を使ったご馳走メニューをご紹介します。イタリア人は一般的に牛肉が大好きなのですが、最近、健康面で脂肪の多い牛肉の食べすぎが問題になっているので、脂肪分の少ないヘルシーな鶏の胸肉が人気を集めています。だから、イタリアで
『鶏の胸肉のハムとモッツァレッラチーズ焼き』の画像

イタリアでは、日曜日のランチ(プランツォ・ディ・ドメニカ)というと特別な響きがあります。家族そろって、週の中で一番のご馳走を食べるのです。この家族と言うのが、イタリアではおじいちゃんやおばちゃんをはじめとする2世代や3世代を含む広い意味での家族です。日本だ
『日曜日のランチは家族そろってご馳走を食べよう!』の画像

今日は、国際女性デー。またの名をミモザの日といいます。この日のケーキは、当然ミモザケーキです。残念ながら、ここ数日仕事が忙しくてケーキを焼いてる時間がなかったので、黄色い色が一緒ということで、今、流行りのレモントーストを作ってみました。イタリアでは、昔な
『ミモザの日にリコッタチーズで流行りのレモントースト』の画像

イタリア料理に欠かせない美味しい食材、グアンチャーレとパンチェッタ。どちらも豚を塩漬けにしたものですが、実際、どう違うのかご存知ですか?簡単にまとめてみました。グアンチャーレGUANCIALEローマの名物料理カルボナーラやアマトリチャーナの材料として欠かせないグア
『パンチェッタとグアンチャーレってどう違う?』の画像

↑このページのトップヘ